На ярмарке «Добродел» чувствуется особый ритм — неторопливый, созидательный, идущий от самого сердца. Здесь мастера делятся плодами своих трудов, а гости — своим вниманием и душевной теплотой. В одном из рядов царит сладкий, согревающий аромат мёда и пряностей. Это приглашает в свой мир проект «Медоварня Казимирского». Его хозяин, Сергей Казимирский.
— Сергей, Ваш путь в пчеловодстве длиною в более чем 20 лет. Как он начинался? Это наследие вашей семьи?
— Абсолютно верно, это самое настоящее наследие. Можно сказать, что пчёлы и мёд — моя родная стихия. Всё началось в детстве, с дедушкиной пасеки. Он брал меня с собой, и для меня это было не работой, а настоящим таинством. Шум ульев, запах воска и цветущих лугов — это мой самый ранний и счастливый мир. Я рос, впитывая любовь и понимание даров природы: собирал травы, ягоды, учился чувствовать её ритм. И сегодня для меня огромное счастье видеть, как эта же искра загорается в глазах моих детей. У меня трое — два сына и дочь. Так и продолжается круг — от деда ко мне, а от меня — к ним. Это и есть живая, дышащая традиция.
— Вы упомянули детей. Кто ещё составляет вашу команду? И насколько большое у вас хозяйство?
— Да, сейчас это по-настоящему наше семейное дело. Мой главный помощник в самом процессе — младший сын, ему одиннадцать. Я учу его не просто помогать, а понимать суть, передаю благоговейное отношение к труду и природе. Но и остальные дети вносят свой вклад, каждый по своим силам. Дочь, например, наш главный дипломат и лицо на ярмарках — она душевно общается с гостями. А старший сын отвечает за важную техническую часть: фасовку мёда и погрузку. Наша пасека — это 27 ульев. Не гигантское производство, а именно семейное хозяйство, где к каждой пчелиной семье можно подойти с личным вниманием и заботой. Для нас объём — не самоцель. Главное — качество и душа, которую мы вместе вкладываем в каждый грамм нашего мёда.
— Расскажите о вашем ассортименте. Что могут найти гости на вашем стенде?
— Наш золотой фонд, конечно, это разнотравный мёд — концентрированная летняя радость. Но на его основе рождаются и другие угощения. Мы готовим старинные медовые напитки — сбитни и медовухи, которые согревали наших предков долгими зимами. Печём ароматные медовые пряники, где мёд — не просто сладость, а основа вкуса. И конечно, воздушная халва, в которой также звучит эта медовяая нота. В этом году на «Добродел» привезем «Сурицу» — напиток на цветах и травах с почками и побегами сосны. Стараемся развиваться, исследовать, чтобы дать больше пользы.
— В чём особенность ваших продуктов? Чем они отличаются от других?
— В рецепте и в отношении. В основе — семейные записи, старинные белорусские рецепты и мои отточенные и проверенные годами наработки.. выстраданные годами, наработки. Здесь нет места консервантам или чему-то лишнему. Только натуральное сырьё и щепетильное отношение на каждом этапе. Если говорить коротко — это продукты, созданные с пониманием и любовью.
— А что для вас значит это ремесло?
— Это даже не ремесло, а моя жизнь. Тот самый стержень, вокруг которого строится всё остальное: и быт, и мировоззрение, и планы на будущее. Это способ быть в гармонии с миром и оставить после себя что-то настоящее — и в продуктах, и в знаниях, переданных сыну.
— Как вы считаете, какое значение мёд и пчеловодство имеют для белорусов?
— Это глубже, чем просто пищевой продукт. Мёд и всё, что дают пчёлы — это часть нашего культурного кода, издревле это был символ благополучия, здоровья и мудрости природы. Для белорусов это всегда был дар, который укреплял и тело, и дух. Я верю, что и сегодня это — один из ключей к естественному здоровью и активному долголетию. Это наше наследие, которое нужно беречь.
— Почему вы уже в шестой раз выбираете для участия именно «Добродел»?
— Здесь совершенно особая атмосфера. Это не шумная торжище, а именно душевная встреча. Мне нравится само место, общение с гостями — вдумчивое, спокойное. Здесь царит неповторимая атмосфера праздника и домашнего уюта, где ценят суть, а не только внешний вид. «Добродел» — это как большая дружеская трапеза, и я рад быть её частью.
Попробовать живой мёд, согревающие сбитни и душистые пряники от семьи Казимирских, а также другие уникальные дары природы и рук человечесских, вы сможете на ближайшей ярмарке «Добродел». Все новости на страничке в инстаграм dobrodel.sem
Приходите за настоящим вкусом и теплом!
автор Анна Вербицкая
